Домашний синнабон или булки с корицей

Идея сделать самой синнабон зародилась еще этой весной, когда гуляя по Хабаровску, случайно зашла в кафе и отведала эту сладкую булку. В отпуске я всегда себе позволяю, то, что противопоказано в течении года) 

Вчера, конечно, был еще не отпуск)) но я вчера и не пробовала) решила устроить себе отдых и зависнуть на кухне) недолго думая, выставила на стол содержимое холодильника и решила, что сегодня быть булкам) 

Миха по телефону сказал: "фууу, булки...... ", но после фоток по WhatsApp спросил "а что их так мало?")))

Девочки, мальчики, без ложной скромности скажу, что булки получились на славу! Запах корицы еще долго будет витать в нашем маленьком домике) да и коллеги, отведавшие сегодня коричных булок хвалили и расхваливали)

Состав: 

• молоко - 200 мл.
• дрожжи быстрые - 11 гр.
• ванильный сахар - 1 пачка
• сахар - 80 гр.
• сахар коричневый - примерно 100 гр.
• сливочное масло (70+50+50)
• яйца - 2 шт.
• мука -  500 - 600 гр.
• соль - 1 щепотка
• молотая корица - 1 пачка
• какао - 1 (2) ст. ложка
• шоколад - 1 плитка
• сливки - 0,5 ст.

Тесто делала вот так:

1. В железной посудине подогрела молоко, засыпала пачку дрожжей, добавила ванильный сахар и обычный сахар, кусочки масла (70 гр.).
2. После того, как дрожжи разошлись и масло растаяло, добавила взбитые яйца.
3. Просеяла муку с солью, соединила с жидкими ингридиентами  и замесила тесто. Когда замешиваете тесто, не делайте его сильно тугое, при вымешивании следите, как только перестает липнуть к рукам, значит хватит муки.
4. Накрыла полотенцем и оставила на час.
5. Тем временем подготовила начинку и поливку: смешала коричневый сахар, корицу и какао.
6. Для поливки: растопила шоколад, влила сливки, добавила кусочек сливочного масла.
7. Разделила тесто на две части, каждую раскатала, смазала мягким сливочным маслом, не жалейте)) масло в духовке сработает с сыпучей ночинкой и будет супер!! Поверх масла густо посыпала сухой смесью корицы, сахара и какао.
8. Свернула 2 рулета, нарезала их на большие куски и выложила на пергаменте. В духовку на минут 30-35 *смотрите готовность сами. Выпекала при 170 градусах.
9. Горячие булки полейте шоколадной глазурью.

В принципе ничего сложного нет, однако настоящий синнабон требует хорошей пропитки из глазури, которая делается на основе творожного сыра. В этом то, собственно, и вся фишка) Есть пропитка - есть синнабон, нет пропитки - есть булка с корицей)

Всем приятных и вкусных булок выходных!

Ваша, ну теперь уже точно! ОТПУСКНАЯ)) Жека)