Офигенный рулет с орешками

В пятницу прогуляла или проболела.. тренировку.. в принципе, одно и тоже.. совесть мучает, сопли текут, состояние космическое - ни вкуса,  ни нюха и почти без звуков, т.к в ушах тоже вирус.. попробовала пошить зайцев, но сидеть оказалось, лучше чем лежать, но хуже, чем стоять.. побрела на кухню и просто на автомате сделала офигенный рулет.

Сама в шоке, с таким интересом и простотой, раз и готово.. ну нет, не врать! раз, два и готово.

А два, потому что еще случилась шоколадная карамель и легкий крем по вкусу напоминающий крем-брюле. 

Есть рецепты, которые требуют не только времени и умения, но и схождения звезд, определенного расклада карт))), например, определенной температуры яиц, масла или чего то еще там вроде настроения...

А в этом рецепте даже не думала об этом, хотя интуитивно понятно, что для крема все должно быть хорошо охлажденным.

Мои пирогоежки и тортопоедатели истину глаголят.. если невкусно так и скажут. Совсем страх потеряли и не боятся остаться без пирогов и тортов) И это вторая причина по которой я не пробую свои творения и так все расскажут) 

Не знаю, что мною двигало, то ли обретение на следующий день вкусовых ощущений, то ли его внешний вид.. но что то заставило меня съесть кусмень этого чудесного рулета и всееее, мысли закружились в вальсе.. из этого простого бисквита можно и нужно испечь торт, а лучше пирожные, а можно взять за основу других рулетов и пробовать с ягодой, безе, а может с фруктовой желейной начинкой, а если пропитать ромом?? 

А карамель? Вы пробовали когда нибудь сливочную карамель с настоящим шоколадом и чуть соленым арахисом? А крем? Воздушный, легкий и не сладкий? Я нет. И тут мне тоже стало интересно, я попробовала. Потрясающе!

В этот день сил хватило только сфотать его на телефон и выложить в инстаграм. Рецепт писать сил уже не было, как и в субботу и в воскресенье... 

Сегодня я почти огурец)) ну ладно, ладно еще денек и буду огурцом) 

Ловите рецептик этого чудесного медового рулета с шоколадной карамелью, воздушным кремом и орехами, писать то я сегодня в состоянии))

БИСКВИТ:

• 4 яйца взбить с 200 гр. сахара до растворения;
• растопить мед в микроволновке и добавить (теплый) 3 ст. ложки;
• 1 ч.л. соды добавить в 250 гр. муки вымесить тесто.
• застелить пергаментом дно прямоугольной формы и распределить тесто равномерно по нему;
• выпекать при 180 градусах. СЛЕДИТЕ! выпекается ну ооочень быстро!
• готовый бисквит перевернуть на полотенце, снять пергамент и закрутить аккуратно в рулет;
• пусть так и остынет в полотенце.

КРЕМ:

• 200 гр. холодных 33% сливок взбить немного;
• добавить 1 банку вареной сгущенки и очень хорошо взбить до густоты.

ШОКОЛАДНАЯ КАРАМЕЛЬ:

• растопить 100 гр. сахара с небольшим количеством воды, пусть немного покипит;
• добавить 300 гр. сливок 33%;
• добавить порубленный шоколад (блин, не взвесила.. ) примерно грамм 150, не больше и помешивая получила однородную блестящую смесь.

Все это дело нужно хорошо охладить. Пока все остывает занялась орехами. Дома были кешью и арахис соленый, поэтому выбор пал на арахис. Грамм 300 арахиса промыла и подсушила на сковороде, немного поджарила и скалкой раздробила его.

СБОРКА:

• срежьте края, чтобы красивее))
• аккуратно разверните бисквит и обильно промажьте его кремом и посыпьте орехами. сверните.
• сверху полейте карамелью и прям ладошкой прижмите арахис (можно широкой кистью);
• посыпьте крошкой из обрезков и полейте сверху тонкой струйкой карамелью.

Уфф, дольше писала, чем делала.. 

Кстати, карамель и крем и орехи останутся и это просто замечательно! Отрезаете кусок, соединяете орехи и карамель, немного смазываете его воздушным превкусным кремом и обильно поливаете шоколадным соусом с орехами... ииии, дарите любовь и наслаждение своим любимым!

Все проверенные и опробованные мною рецепты вы можете найти в блоге в рубрике "ВКУСНО" или в инстаграм по хештегу #игнатова_готовитвкусно

Всем отличного настроения
 и продуктивного понедельника!

Ваша Жека)

Похудательный киш

Я снова, так сказать, в строю или в струе)))

С нового года возобновила тренировки и закончила с пищевой проституцией. 2 месяца не занималась (по требованию врача, хорошая отмазка да?) и ела, соответственно, все, что хотела, ну почти все, что хотела. Все 2 месяца избегала взвешиваний и замеров тела, понимала, да чувствовала по одежде, что процесс жирения тела запустился и идет полным ходом. 

В общем, +3 кг. Вроде, совсем немного, но, знаете ли, очень ощутимо. Никто эти злощастные 3 кг не замечает, но мне с ними некомфортно. Тело стало более рыхлое, мягкое, очень заметен стал целлюлит.. под одежкой то ну и хрен с ним, но себя то не обманешь.

Не хочу никого обидеть, но я искренне не понимаю девчонок, которые носят на себе еще большие килограммы и ничего с этим не делают. Мне кажется это просто нелюбовь к себе. А ну да, есть еще категория девочек с широкой костью, генами.. или чего то там еще "неизменного" и "необратимого". Ну не хотите думать о красоте, подумайте о своем здоровье!

Я не говорю, что всЕ, девчули, бросайте все нафиг и бегом в спортзал, нет. Но если каждый день немного времени уделять себе - дома, в перерыве на работе, вечером.. при желании время всегда можно найти, даже если у вас семеро по лавкам. Ну а если категорично - нет времени и все тут, то процесс можно запустить, закрыв рот и тупо не жрать все в подряд. А после того, как вы начнете видеть себя более стройную и красивую, тут и мотивация для дальнейших действий появится. 

Сразу оговорюсь, что только одной правильной едой хорошую фигуру не сделаете, тут обязательно нужны физические нагрузки, любые!  без них никак. 

Я много пеку всяких вкусняшек для своих любимых, много готовлю и очень часто совсем не ПП. и думаете мне не хочется ухватить кусок пирога и съесть его с мыслями - в зале отработаю/один кусочек не повредит?  очень хочется! не отработаю! повредит! поэтому параллельно готовлю и свою еду. 

Во например киш с куриной грудкой. Просто есть куриную грудку можно, но не больше недели, проверено. А вот если киш, то можно и дольше)

Киш - это вообще универсальное блюдо. Я люблю такие - быстро, вкусно и без заморочек.

Рецепт универсален:

- никаких песочных бортиков;

- куриное отварное филе (много);

- овощи (в этот раз был желтый перец);

- заправка: чеснок, сметана, молоко, 3 яйца, тертый сыр, соль, перец.

- сверху вдавила помидорки.

и всеее! в духовочку

Со временем так вышло, что мои домашние поняли (когда попробовали), что моя еда очень вкусная и съедобная и теперь это уже не только моя еда))) 

Ну что девчоночки, продолжать делиться с вами такими рецептиками или да ну их нафиг)) ??

Всем отличного настроения и берегите себя!

Ваша Жека)

Мое новогоднее меню

Новогоднее меню составила еще месяц назад и каждый день к нему все возвращалась и возвращалась. То список продуктов составлю, то повычеркиваю все нахрен. Свинину, видите ли нельзя в этом году,.. да и я много чего не ем.. короче, всем не угодишь, но я постаралась.

Справлять мы будем дома, никуда не пойдем, будем есть, лежать и смотреть туповизор)

Ну а 1 числа в поход по родственникам, как говорится. А в поход с пустыми руками не ходят, потому, скорее всего, курников и кексов будет по два)

Большинство рецептов я уже готовила и саму технологию приготовления расписывать не стала. Все, что готовила есть во вкладке "ВКУСНО", да и рецепты выбирала простые, чтобы как раз в полночь ноги и не протянуть возле плиты))

Я часто делаю себе подобные картинки и не потому, что так хочется или времени дофига.. просто очень удобно и в магазине - перечень продуктов писать не надо и на кухне - шпаргалка что, куда и когда.. да и картинка дает представление, как красиво оформить и подать блюдо.

В это меню не вошли нарезки - рыбное и сырное ассорти, фрукты, напитки, мороженое.

Осталось дело за малым - купить все по списку и приготовить))

Всем вкусного предновогоднего настроения 

и, конечно же, тепла в душе!

Ваша Жека)

Мини-пица и вкусномяско

Давненько в блоге не было рецептов, а тем временем, готовлю каждый день и, можно сказать выпекаю через день. А все потому, что мне приносит большое удовольствие готовить и вкусно кормить любимых.
Выпечка, это вообще отдельная любовь) мне бы только месить и лепить) Пора, переквалифицироваться с хобби-игрушек в хобби-кормешку))

Сейчас наступил такой момент, когда обычные рецепты, например, дрожжевого теста уже как то поднадоели, хотя, от некоторых классических рецептов отказываться и переделывать, просто глупо. Они классные, проверенные и очень даже вкусные.

Но с дрожжевым тестом можно и поэкспериментировать.
К примеру, тесто на пиццу я делаю дрожжевое, но без молока, сливочного масла и яиц. Оно здоровское, как раз для пицц. Но вот, мамуля у меня не признает дрожжевого теста без перечисленных компонентов. Говорит, что вкуснее, пышнее, воздушнее что ли..

Вчера попробовала для мини-пицц сделать тесто с добавлением молока, яйца и сливочного масла и получила воздушные и вкуснячие булочки со вкусом пиццы)))

Тесто и правда, получилось потрясающее, не забитое мукой, воздушное и очень вкусное.

Вот новыйстарый рецепт:

• в теплое молоко 0,5 литра всыпать пакетик быстрых дрожжей, чайную ложечку сахала и половину чайной ложки соли
• дать постоять до растворения дрожжей
• добавить растопленное сливочное (50 гр.), растительное масло (50 гр.), одно яйцо и немного муки (0,5 ст.)
• пусть смесь постоит в тепле минут 10.
• далее добавляем просеянную муку (не больше 850 гр.) и замешиваем тесто.
• кладем в таз и плотно закрываем пищевой пленкой и полотенцем. 
• тесто должно подняться, вы увидите бугорок в тазу) примерно час.

Начинка классическая: копченая колбаса, маслины, помидор (можно добавить маринованный огурчик). 

• Поднявшееся тесто немного примните и разделите на одинаковые небольшие части. У меня получилось 16 частей.
• Каждую часть сформируйте в лепешку с углублением по центру (сделайте типа тарелочки). Делайте сразу на пергаменте.
• Дно "тарелочки" смажьте кетчупом, а бортики "тарелочки" - желтком. Выкладывайте начинку по центру и присыпайте обильно сыром.

Дать постоять минут 8 и в духовку 180 градусов до вкуснячей корочки)

А еще случилось мяско) я свинину не ем, но пробу сняла, мне хотелось понять вкус маринада и о, боги, мои вкусовые рецепторы предали меня) заставили съесть малюсенький кусочек.

Если бы я могла есть свинину и не толстеть, я бы ела ее каждый день! А в таком виде, наверное, каждую неделю! Ну очень вкусно! Рекомендую всем, кто ест мяско!

Маринад:

Соевый соус 3 ст.л. + майонез 3 ст.л. + черный перец + паприка 1 ст.л. + 4 зубчика чеснока + сок лимона 1 ч.л. + любимые приправки. Я приправы закупаю в Новороссийске на развес. У вас наверняка есть свои любимые. Вот их и используйте.

Вырезку мяса надрезала и промазала маринадом и пока возилась с булками, оно как раз пропиталось. В процессе несколько раз переворачивала и смазывала.

В разрезы вставила помидорки, вокруг выложила картоху, посолила и поперчила слегка, еще раз все промазала маринадом.

Форму накрыла фольгой и на 1 час при 200 градусах в духовку. Потом фольгу сняла и слила бульон. И снова в духовку до красивой запеченой корочки.

Девочки, кто готовил по моим рецептикам, напишите, все получилось или нужно поэтапней, поподробней? Или интерес только к хобби-игрушкам? и рецептики нафиг не нужны? А я тут стараюсь напрасно?!

Всем отличной и продуктивной недельки!

Завтра покажу пуговки, 

сделала целую коллекцию 

пуговиц ручной работы! 

Забегайте, кто за чем)

Ваша Жека)

Ягодный пирог с ежевикой

И снова здрасьтее) 

Пишу и радуюсь, что снова с вами, что снова в блоге.. как же я соскучилась.

Сегодня пятница, а значит новые кулинарные эксперименты) сегодня по расписанию ягодный пирог с ежевикой. Долго я его его хотела испечь, да все как боялась этих заливных начинок, да свежих ягод. Как то всегда казалось, что пироги, да торты - раз, два и готово, а вот с ягодой посложнее.

А тут без вариантов, привезла с Черного моря заморской ежевики (знала, наверное, что отважусь))

Колдую и думаю, пока никого нет, никто и не увидит, что не получился, а он возьми и получись в самом лучшем виде)

Рассказываю)

Сначала надо сделать из теста  типа форму, а потом в нее вылить начинку из творога и посыпать ягодами.

Для формы надо заместить тесто:

• 150 гр. творога разбить блендером
• добавить 5 ст. ложек растительного масла и 5 ст. ложек молока
• всыпать сахар 65 гр. и хорошо перемешать до растворения сахара
• муку - 200 гр. и пачечку разрыхлителя всыпать в творожную массу и замесить тесто

Возьмите форму, дно выстелите пергаментом, бока смажьте растительным маслом. Вылепите из теста чашу в форме (дно и бока). И в холодильник.

Для заливки:

• 150 гр. творога + 300 гр. сметаны + 120 гр. сахара + 3 яйца и 20 гр. муки
• взбейте погружным блендером до однородной массы

В готовую вылепленную форму вылейте заливку и посыпьте ягодой (примерно 200 гр). У меня ежевика была заморожена, я ее разморозила в микроволновке. Старайтесь ягодку добавлять без сока.

Выпекать при температуре 190 градусов (режим верх-низ) до очень коричневых боков.

Духовку не открывайте, просто выключите и бегом на тренировку оставьте пирог доходить. 

Потом выложите в инстаграм в холодильник, чтобы начинка немного пришла в себя)

Честно сказать, никогда не пробую свою выпечку, но тут просто не сдержалась и проглотила целый кусок. Да пребудет со мной завтра 10 км в парке))) 

Так вкусно давненько мне не было!!! Предполагаю, что это еще один частый гость в моей духовке)

Всем отличной пятнички! 

Радуйте почаще себя и своих любимых!!

ваша Жека)

И снова пироги)

После пятничной тренировки ну чет совсем пироги не пекутся)) ноги каменные становятся (по пятницам обычно раньше выпечка была, а теперича лепка ног и булок)) доползешь до дому, с Сонькой погуляешь и всеее, батарейки сдулись))

А в воскресенье в позе тюленя вспомнила, что уж очень давно не пекла сметанных пирогов))

У вас бывает так, заскочила мысль (идея) в голову и понеслась? Вот так и с пирогами)) есть некому, сама не ем, но пироги надаааа! 

Уже шальная мысль не раз воспаляла мой мозг, что мож завязать с зайцами, да перейти совсем в кулинарию и кондитерское дело, ну уж очень нравится возиться с тестом, смешивать, украшать, просто делать красиво и кому то вкусно?! но пока только в мыслях) зайцы не отпускают))

Рецептик продублирую, дабы не искать его в предыдущих постах. И только не говорите, что я ничего подобого готовить не умею.. как раз, здесь собсем ваши навыки или их полное отсуствие не имеют значение) Все очень просто.

Для теста:

• сметана - чуть больше стакана
• щепотка соли
• пол чайной ложки соды
• масло сливочное (комнатной температуры) - 120 гр.
• мука (до пельменной консистенции, можно чуть мягше)

Для начинки: 

• фарш (говядина + свинина)
• картофель (мелкими кубиками)
• много зеленого лука
• соль, перец, приправы

Приготовление:

• смешайте сметану, соль и соду, порубите масло на кусочки
• в тазу вымешивайте тесто, постепенно добавляя муку
• когда получится крошка, выкладывайте на стол и замешивайте уже до полной красивости) тесто должно получиться гладким, не липким, достаточно мягким и эластичным
• оставьте под тазом примерно на 30-40 минут
• приготовьте начинку
• тесто и начинку разделите на 8 равных частей
• раскатайте круг, выложите начинку и сверху соберите края, чуть надавите на пирог
• выпекайте при 200 градусах (режим духовки "верх-низ" примерно 25-30 минут. Но лучше смотрите на корочку)

Пироги получаются большие, красивые... а запааах.. даже я вчера чуть было не согрешила) и знаете, после того, как ваши любимки отведают таких пирогов, потом придется печь их еще очень много раз)) корочка хрустящая, тоненькая, а внутри, как положено - многомясааа)

Все добра и мира в душе!

Ваша Жека)

Мой первый "Наполеон"

Знаете, есть такие люди, которые составляют всякие разные списки: "Сделать в этом году", "Купить обязательно", "Я хочу:" и тому подобное. 

Я не исключение, у меня тоже куча подобных списков и из области экстремальных хотелок и просто сделать)

Вот во втором списке одним пунктиком стало меньше. Да, я всегда хотела собственноручно испечь свой настоящий торт "Наполеон" с настоящим заварным кремом со вкусом крем-брюле.

мой первый "Наполеон"

Казалось бы, да что тут такого, возьми и сделай. Но не так все просто. Этот торт профессионал будет делать не менее 4 часов, да и крем, тот, который был задуман с первого раза наврятли получится (так я думала до вчерашнего вечера) Потом сборка, пропитка, украшения... в общем, еще сутки добавьте.. Была уверена, что все это под силу только профессионалам. куда мне..

Вчера карты лЯгли, вот прям Наполеоном)) Сегодня день рождение бабули, самой важной и любимой женщины в моей жизни! И мне очень захотелось испечь этот торт для нее. Да и времени у меня из-за повторной болезни образовалось много.. в таком состоянии пришлось отменить тренировку, а тупо сидеть/лежать я не умею. Хотя тренировка рук, все же состоялась))

Занималась этим шедевром весь вечер и пол ночи, и не думаю, что кто то захочет повторить мой подвиг, поэтому сегодня без рецептов, но если есть такие, пишите на почту gnomushka@list.ru скину рецепт файлом, если желающих будет много, добавлю рецепт в этот пост.

Раскатывая 16-й корж, решила, что даже если это будет самый удачный торт в моей жизни, следующий "Наполеон" будет только магазинский) А переходя к 3 фазе заварного крема, мне захотелось всем кондитерам на свете поставить памятник))) 

Когда торт был поставлен на пропитку в холодильник, мое больное и уставшее тело просило только сна, а довольная душа пела песни))  я его сделала)

мой Наполеончик)

Наверное, нет таких дел, рецептов, высот... , 

которые не в силах сделать человек.. как говорится, 

если это уже кто то сделал, то ты тоже сможешь, 

если до тебя никто этого не делал, будь первым!

Все дело в желании и, осмелюсь предположить,
 в силе любви к тому, для кого ты это делаешь..

Всем душевных и вкусных выходных!

ваша Жека)

Конвертики с мясом и сыром

Правильно говорят, что если занимаешься любимым делом, то никакая усталость и время суток, не помеха. Написала Женя и сидит думает, а ведь на сочни с творогом, что для себя любимой сил то не хватило))) 

Сейчас, когда каждый день оооочень много занятий и когда на тренировку пораньше никак, приходится приходить к 19.00, а выползать из зала уже примерно к девяти вечера. Плюс занимает дорога пешком домой, попутный поход в магазин и ночной променад с Сонькой.

Вчера тренировка видимо настолько удалась, что домой приползла почти на четвереньках уже ближе к десяти. Конечно, если ставить тесто в это время, то как раз к утру пироги и народятся, а в субботу опять полный рабочий день.

В таких случаях, меня всегда выручает либо слоеное готовое тесто, либо замороженные остатки моего теста, либо тонкий лаваш, либо мексиканские лепешки. Что то всегда есть в холодильнике, а лепешки и лаваш всегда есть в супермаркете.

Вчера на выручку пришли мексиканские лепехи. Честно сказать, я бы их и без начинки сточила)) Но увы ни лепехи, ни начинку, а тем более жареные лепехи с начинкой я не ем. 

И не спрашивайте, зачем готовишь то, что не ешь. Все просто - я очень люблю, когда другим вкусно-превкусно! Да я много чего не ем, но это совсем не значит, что все мои домашние тоже должны придерживаться моего рациона. 

Рассказываю про начинку:

Фарш говяжий и свиной, перемешала, порубила в него очень много репчатого лука, почти головку чеснока. Добавила специи, красный и черный перец и хорошо взбила. 

Обжарила с небольшим добавлением растительного масла на сковороде почти до готовности (лепешки жарятся очень быстро и фарш не успеет приготовиться) поэтому готовим его заранее.

Остудила готовый фарш, добавила в него много тертого сыра, пару ложек майонеза.

Ну а дальше, как на рисунке: выкладываете на лепеху, прижимаете треугольничком из той же лепешки и сворачиваете конвертик. Жарим на сковороде в масле или запекаем в духовке. Это кому как. И тот и  другой вариант очень даже съедобны)

Если жарить на сковороде, то сначала сторону, где стыки лепехи, иначе раскроется и развалится. Если в духовке, то нужно перед выпеканием смазать конверты желтком.

Подавать со сметаной и зеленью и желательно сразу!

Всем вкусных вкусняшек, 

душевных посиделок 

в самой душевной компании!

Ваша Жека)

Много пицц и поболтать)

Первый раз вчера у меня убежало тесто)) и первый раз вчера посетила мысль, что надо бы чаще с ним дело иметь. Нее стыдно не было, было удивление..

А чаще то как? самая обычная пятница у меня выглядит так: в 6 подъем, утренние дела, улица, фонарь прогулка по ночи с Сонечкой, немного психов, т.к. чернопопик совсем не хочет ничего делать, а только гуляет себе в удовольствие, ворует перчатки и уносит их в сугроб) веселится девочка.

Потом варю овсянку, кормимся и разбегаемся кто куда - кто на работу, а кто то черненький и пухленький - на диван.

А дальше 6 бесконечных пар, поток студентов, подготовка к конкурсам, пересдачи, журналы и прочая рабочая суета. Вечером после работы - бегом домой и опять под фонари) 

В пятницу всегда тренировка и это уже, как 7 месяц любимое, добровольное и не смотря ни на что и ни за что непропускаемое мероприятие. Поэтому после "фонарей" переодевашки и бегом в тренажерный зал. И вот там меня так сказать отпускает.. уходят все тревоги, усталость, плохое настроение.. тружусь, что есть сил, не халтурю, слушаю музыку громко, что иногда не слышу тренера)) а в завершении на эллипсе или на дорожке (как мне всегда казалось - не очень громко) пою)))) вчера наверное так "изумительно" звучал мой голос, что мужчина на соседней дорожке глаз не сводил) 

С зала выхожу не раньше половины девятого и ковыляю, как могу до дому, беру чернопопика и опять под фонари)) в общем дубль 3, гуляем, пока мама силой воли и рулеткой не направит ребенка домой)

В начале десятого вечера можно спокойно выдохнуть и расслабиться на моей любимой кухне. 

Видимо расслабило меня вчера конкретно)) что аж тесто проморгала)

По плану была пицца с морепродуктами. Перед тренировкой все достала из морозилки, докупила по-ходу. Поэтому оставалось дело за малым - поставить тесто и порезать начинку.

Мне нравится заниматься выпечкой, когда все, что нужно все заготовлено, пожарено, пропарено, порезано, все помыто и только потом приступать к формовке, лепке.. 

Рецепт теста для пиццы писала уже несколько раз, можно посмотреть здесь. А начинка - да что есть в холодильнике, морозилке, все в ход идет.

Морскую пиццу делала с гребешком, креветкой, немного сырокопченого бекона, помидоры, оливки, маслины. Мясную - бекон, филе куриное, немного колбаски, брокколи, оливки. Посыпала твердым и мягким сыром.

И да, одно маленькое наблюдение из выпечки пиццы - у меня закончился пергамент и я использовала бумагу для выпечки (белую). Не делайте так! Пицца к бумаге прилипает и сложно потом снимается. используйте пергамент или просто присыпайте противень мукой.

К полуночи все было готово) Прилетевший со Владика муж накормлен и я с чувством полного удовлетворения прожитой пятницей рухнула неее не спать.. читать) Обычно 1 час чтения впихиваю в утро, но вчера не получилось, а это дело тоже из категории "непропускаемое".

про необычную пятницу писать не буду) в ней все тоже, только еще присутствуют магазины, почта (по ходу), мои Гномушки, уборка, стирка и/или танцы....

А сегодня всего 3 пары! Алелуйя) а потом бегом к своим любимым Гномушкам! и творить, творить...

Всем душевной, вкусной, прям такой отдыхной субботы!

Обнимаю, ваша Жека)

Медовые булочки с тыквой и кунжутом

Ловите совершенно легкий и вкусный рецепт восхитительных оранжевых булочек)

Все правильно, пятница вчера жеее была) вот я и наколдовала новенький рецепт. И так радостно от того, что все получилось и даже лучше, чем предполагала) Вот как после этого не печь?

Честно говоря, по плану было что-нибудь такое супер полезное с овсяной мукой и тыквой. Потом подумала, с овсяной мукой не всем понравится, в итоге получились сдобные булочки с хрустящей медовой корочкой для всех и овсяно-тыквенные панкейки для меня.

Рецепт булочек:

• очистите и порежьте кусочками тыкву (мне на все про все хватило небольшой тыковки, покупала в супермаркете "Семейный" на ул. Комсомольской)

• Поставьте тыкву в духовку на 30 минут. Температура 180 градусов (тыква должна стать мягкой, но не зажариться);
• 1 стакан молока немного подогрейте, всыпьте 1 пакетик быстрых дрожжей, 1 ч.л. сахара (пусть все стоит в теплом месте до полного растворения дрожжей).
• Блендером сделайте пюре из тыквы (всего 400 гр.), добавьте в него 2 яйца, хорошо блендером взбивайте и вливайте понемногу 100 гр. растопленного сливочного масла;
• Если вы хотите, чтобы булочки были сладкие внутри, добавьте к молоку не чайную ложечку сахара, а столько, сколько вы хотите или пару ложек меда (я не добавляла, мед сверху сделал свое дело));
• Соедините молоко с дрожжами и тыквенное пюре;
• Понемногу добавляйте просеянную муку и вымешивайте тесто (оно должно не липнуть к рукам и быть мягче, чем на пельмени);
• По муке сказать граммы не могу) сыпать, вымешивать, просеивать и еще и взвешивать сложно) смотрите на структуру теста!
• Поставьте в теплое место, пусть пару раз поднимется;
• Формовала булочки следующим образом: раскатывала колбаску и закручивала ее в улитку, потом обмакивала в кунжут и на противень, смазанный растительным маслом;
• Выпекала при температуре 180 градусов до красивой корочки;
• Булочки, пока они еще горячие смазывала силиконовой кистью очень обильно мёдом. Если мёд густой, погрейте его 1 минутку в микроволновке.

Все! 

И если вы не едите мучного и/или обладаете железной силой воли, не могу поручиться за то, что вы не отведаете кусочек этих воздушных оранжевых булочек с медово-кунжутной хрустящей корочкой!

Лично я 1/4 булочки запяточила, да простят меня моя совесть и тренер! Ну надо же было попробовать чего настряпала))))) 

Готовьте для любимых! 

и пусть в вашем доме всегда пахнет уютом!

Ваша Жека)

----------------------------------------------------------------------------------------------------

P.S. Если в моих рецептах вы хотите видеть больше пошаговых картинок или что-то нужно более подробно объяснять, пишите, не стесняйтесь! Исправлюсь)

Обо всем

Что то зайцы, да зайцы в блоге и совсем нет меня) 

А тем временем, жизнь бьет ключом)) хотя в последние денечки перед отпуском ключ превратился в бушующую реку)) Не не жалуюсь, нравится!

Я вообще в последнее время заметила, что тупоотдых меня не интересует, мало того, мне вообще не хочется выходных. Иногда, конечно после хорошего такого интенсива на тренировках хочется растянуться на диване вдоль Соньки и не двигаться. Но все просто, если если есть такое желание, беру и делаю. Получаю отдых по требованию.. иногда..

сладкий нос ждет маму)

мое любимое Зёрнышко тоже иногда тренит)

Если вы еще не знаете, рассказываю - в последнее время (примерно с февраля) у меня появилось новое хобби/увлечение/желание... не знаю как это называется, но я просто неприлично много времени трачу на свои мозги и тело) Если раньше мое свободное время занимали Гномушки, то теперь спорт и Гномушки. Мозгами как бэ и раньше и сейчас.. просто больше)) а вот спорта реально мнооого

Обычно после тренировок (в понедельник, среду и пятницу) что-либо делать сил нет. Особенно в последнее время.. интенсивность  увеличилась в разы, весА стали тяжелее, подходов больше, по-времени дольше.. Приползаю и даже не разбирая рюкзак, вырубаюсь.. 

С тренером Владимиром

Но иногда то ли чакры там какие то открываются,  то ли луны, звезды или что там еще должно совпасть? то ли желание сильнее моих возможностей? не знаю, после тренировки могу горы свернуть.. Понять бы только что это за рычаг, что горы сворачивает...

В пятницу все так и случилось) после тренировки пошагали с чернопопиком гулять, потом обпились кефирчика на пАру и как давай пироги печь)), заодно и рулет и всякой правильной еды для меня... 

Кстати, моя еда, например, завтрак в виде белкового омлета со шпинатом и брокколи, у моих мальчиков вызывали ужас со словами  "это реально можно есть?" Но когда увидели, что запросто и с удовольствием, оставили меня в покое. А может просто успокоились, что их я травой кормить буду только по их же желанию и пироги с рулетами останутся, как и прежде))

... к часам двум, когда сели батарейки саапсем, все было готово)

Рецепт рулета здесь. Повторяться не буду. Тесто для пирогов, то, что на сметане, можно посмотреть здесь.  Как сформировать плоские пироги писала здесь. 

Всем красоты, добра и вкусных нерастижопок))

а да! и погоды, погоды!!!

Ваша Жека)

Легкий летний тортик

Думаете забросила я свои кулинарные  пятнички? неа, все так же, только позже и пироги с тортиками случаются уже в начале субботы)

В понедельник, среду и пятницу у меня теперь тренер и много железа) домой приползаю почти дохлая, но пятница и вкусняхи - это жжж уже святое) Дрожащими руками в ритме умершей улитки потихоньку колдую.

Так вот, вчера, а точнее уже сегодня случились замечательные наилегчайшие тортики.

Ловите рецепт.

Понадобится бисквит, который можно испечь самой по самому простому и проверенному рецепту или вооще не заморачиваться и купить в магазе.

клубника, желательно чуть недозревшая, киви, тоже не переспелый.

сметана - 600 гр, сахар - 1 ст.

желатин - 60 гр., вода - 1,5 ст.

Бисквит пекла сама, я не очень то понимаю магазинские бисквиты долгого хранения. И потом, ничего сложного нет. 

Бисквит:

1. Отделить белки от желтков (6 крупных яиц);

2. Взбить желтки сахаром (110 гр) до белого цвета массы;

3. Взбить белки до пиков, добавлять по чуть чуть сахара и непрерывно взбивать (сахара 110 гр). Взбивать пока масса не станет очень густой и пики станут устойчивые;

4. Очень аккуратно лопаткой ввести белки в желтковую массу;

5. Вмешать лопаткой 130 гр просеянной муки.

Все! никакой соды и разрыхлителей.

Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку (режим верх-низ). Перед выкладыванием теста в форму, застелите пергаментом дно. Обычно выпекаю 24-30 минут. Вчера 36 мин. Смотрите по корочке и после 30 минут выпекания проверяйте палочкой.

Духовку во время выпекания не открывать! Иначе получится блинчик))

Во время выпекания бисквита нужно сделать сметанное желе:

1. Желатин заливаем холодной водой (количество смотрите выше) и оставляем на 30-40 минут;

2. Моем, сушим и нарезаем фрукты. У меня фрукты были оооочень спелые, поэтому тортики получились очень сочные, можно и посуше))

3. Взбиваем сметану с сахаром до полного растворения последнего;

4. Ставим желатин на водяную баню и нагреваем до полного растворения. Не кипятить!

5. Вводим сметану струйкой в горячий желатин и мешаем.

После остывания бисквита и сметанного желе, начинаем сборку тортиков.

Возьмите глубокие пиалы и застелите их пищевой пленкой, выложите слоями ягоды, фрукты, кусочки бисквита и залейте сметанным желе, опять слой ягод и фруктов, кусочки бисквита и опять заливаем. Сверху закрываем пищевой пленкой и в холодильник.

У меня получилось три тортика: большой, средний и маленький (что на фото).

Утром переворачиваем на тарелочку, снимаем пленочку и угощаем своих любимых!

Такой тортик можно и тем кому совсем нельзя)) правда, совсем немножко)

Вкусных, как у нас и солнечных, как не у нас выходных!

Ваша Жека)

Рулет с шоколадной пастой

Вчера была пятница, а значит - вечер на моей любимой кухне) И почему на неделе не 2 пятницы?)) 

Но сил, честно, сказать под конец недели совсем не осталось, да и тело после моего падения на тренажерах, выглядит как синюшная отбивная и скулит во всех местах.. 

выбрала самый простой и быстрый рецепт, так, чтоб рааааз и готово. Собственно так и получилось. 

Если у вас тоже времени и/или сил в обрез, рекомендую. Можно даже малышам по-быстренькому и утром испечь.

В детстве мама очень часто пекла рулеты, в основном со сгущенкой, тогда не было у нас заморских шоколадных паст, а сгуща, это да, весчь из детства! 

В рецепт внесла небольшие изменения и получила еще более прекрасный результат. Добавила немного крахмала и яйца взбивала по отдельности. Белки с сахаром и только потом вводила желтки.

В общем рассказываю. 

• 3 больших яйца
• сахар или сахарная пудра 100 гр. (в этот раз с сахарной пудрой)
• разрыхлитель (пол пачки) 5-6 гр.
• мука - 110 гр.
• картофельный крахмал - 2 ст.л. (без горки)
• сгущеное молоко - 2 ст.л.

Приготовление:

• Белки отделила от желтков;
• Взбила белки с сахарной пудрой;
• Ввела по одному желтку, непрерывно взбивая;
• Соединила сухие ингредиенты, просеяла и ввела в яичную смесь;
• Добавила сгущенку и еще раз взбила.

Выстелила пергамент на противень и распределила тесто по листу. Размазывайте лопаткой по всем краям и уголочкам и пусть вас не смущает, что толщина небольшая, так и должно быть. Плохо распределите, будет неровный корж. Пусть постоит 5 минуток и в духовку  (разогретую до 180 градусов) минут на 10-12.

После того, как испекся корж, его надо быстро, пока горячий, свернуть в рулет.

Намочите холодной водой полотенце расстелите и выложите корж на полотенце, быстро снимите пергамент и аккуратно скатайте при помощи полотенца корж в рулет. Накройте со всех сторон и пусть 5 минут постоит так.

Переложите в сухое полотенце, укутайте и дайте хорошо остыть. Так корж примет форму рулета. Ну а теперь потихоньку разворачивайте и мажьте его чем вашей или вашим деткам больше нравится. Пойдет любое варенье, вареная сгущенка, шоколадная паста.. Можно сначала пропитать сиропом, смазать, добавить орешков или кусочки фруктов.. будет еще вкуснее.

Фотки на скорую руку, на телефон. Готовить и одновременно фотать пока не получается, а помощник мой все еще на вахте(( Но думаю, даже на таких фотках видна восхитительная воздушная текстура бисквита.

На вкус - могу передать только словами моих домашних - оочень вкусно, а если полить еще сверху смородиновым сиропом..........) сама не пробовала) но глазами бы весь запиточила)

И даже если, вы как и я, не едите мучного и сладкого, это совсем не означает, что ваши детки тоже не едят) Не принимайте за них такое решение, позвольте им насладиться детством и обязательно балуйте их домашними вкусняшками. Вкус детства он такой мамин, такой сладкий!

картинка из интернета

Ваша Жека)

От работы дохнут кони)

Привет, рыбки мои) потеряли потеряшку? да?

Я чет и правда, как то потерялась во всех бесконечных мероприятиях, работах, учебах. На прошлой неделе даже игрушку всего одну сделала((( разве когда было такое!

Если коротко, то настроения на прошлой неделе не было вообще никакого. Наверное, конец поста сказывался. В пятницу и субботу была как мрачное облачко) 

В этом году пост держала строго, не позволяла даже икорные и рыбные послабления. По сравнению с прошлым годом, в этот раз случилось все почти безболезненно и разумно. Опять же, как настроишься,  так все и будет. В который раз убедилась, что сначала ОЧЕНЬ ДА! обмозговать, решить надо/не надо и только потом действовать. И главное! ни на кого не равняться и не брать в пример. Решил = сделал! и лучше в одиночку.

На прошлой неделе, плюс ко всему, проходил конкурс "Учитель года" Сахалинской области, где 9 лет работаю в предметном жюри. Если бы не конкурс и его потрясающие участники, начиная с конкурсантов и заканчивая большим жюри, стала бы коняжкой) Получила хорошую такую эмоциональную и интеллектуальную встряску. 

В общем, бессмертный пони пока жив и продолжает забеги, теперь уже на учебу, на работу. домой и так по кругу до 6 мая)) надо бы еще тормознуть где нить разок, да курсовую написать, пока некогда - скачу))

На Пасху пекла творожную буханку. На вкус сказать не могу) но если сей "шедевр" мои съедают не дав ему остыть, могу предположить, что вкусно)

По этому рецепту чаще всего пеку кексы, а иногда и буханочки)

Ловите рецепт (все как всегда оч быстро и не сложно):

• пачка творога - 400 гр. 
• сметана - 2 ст.л.
• молоко - 1 ст.л.
• яйца - 3 шт.
• сахар - 100 гр.
• соль - щепотка
• разрыхлитель - 1,5 ч.л.
• манка - 100 гр.
• мука - 160 гр.
• вяленая клюква и изюм - пару горстей.

Яйцо взбить с сахаром, молоком и сметаной. Смешать сухие компоненты. Все перемешать и дать мин 30 минут постоять тесту. Манка немного должна набухнуть и сверху должны появиться пузырики.

Выпекать при 180 градусах до очень коричневой корочки. Деревянной палочкой проверьте готовность. Если нужно еще выпекать, возьмите пергамент, хорошо смочите водой , накройте булку и выпекайте еще минут 15-20.

Параллельно с булками слепились брошки для Гномушек, сегодня буду примерять.

Не теряйте, завтра приду к вам с зайкой,
тюльпанами и отличным настроением!

Всех обнимаю копытками, ваша пони Жека)

Слон в колесе и съедобный поросенок

Вчера был просто сумасшедший день.. про белку в колесе слышали? так вот, вчера я была именно ей)) хотя муж утверждает, что не белка я вовсе, а слон)) ну и фигли, буду слоном в колесе)) представили? я тоже)

После 5 пары хотелось просто убежать из душного кабинета, где нет 15 жужжащих компьютеров, студентов и вообще никого нет..

... воздуха пятиминутного вдохнуть в себя, да мозги проветрить..

Не знаю, как у вас, у меня, все, что в завернуто в тесто либо пирог, либо пирожок) 

купленный по дороге свежий фарш сделал четверг пятницей)

Когда почти выдохся, в голове только одна мысль - НИЧЕГОНЕДЕЛАТЬ! но ведь фарш свеженький в холодильнике... а еще Заяц с морковкой, который пока без морковки.. да дорожку никто не отменял... обувь.. стирка.. глажка.. Соня.. 

Кулинария, выпечка и все, что с ней связано, это второе дело от которого меня прет)) пока тесто вылеживалось в холодильнике, сделались по-ходу все дела и даже больше..

А иногда я обижаюсь, но не зло и не на долго) вчера хватило обиды теста на одного поросенка)

Начинка на самом деле может у таких пирогов быть любая, в этот раз был фарш, лук, сыр копченый и сыр тот, что для Соньки, плюс сливочное масло) 

Тесто, все тоже, вкуснее и проще я не знаю. Рецепт здесь.  Это тесто хоть с сеном запеки, все равно вкусно будет)

Кстати, заметила, для себя лень даже гречку в мультиварку закинуть, а вот для свои любимых, хоть что, хоть сколько, хоть во сколько) мамуля, оказывается я вся в тебя)

Всем быстрой пятницы и отличных выходных,
таких чтоб сил до следующих хватило!

Ваша Жека)