Ленивый курник

Всем субботний приветище!

Это последняя суббота в этом учебном году, когда я отдыхаю)) Все остальные субботы до июля отпуска рабочие((((( поэтому я вчера решила пол ночи посвятить вкусностям. Рано вставать не надо, можно поваляться, а потом на ход ноги - в парк и бассейн!

Ночером был приготовлен всеми любимый курник, ага, именно всеми))) особенно мной)) но теперь от курника предпочитаю его великолепный вид и обалденный запах)) все остальное для моих любимых.

О и правда ленивый)) курник, потому как курник традиционный готовится немного по другому и на другом тесте.

В общем, вот рецепт теста:

• 1 пачка маргарина "Пышка"
• 4,5 ст. муки
• 1 ст. молока
• 0,5 ч.л. соли
• 1 ч.л сахара
• 1 пачечка дрожжей

Рецепт, как видите, оооочень прост и подходит для закрытого пирога с любой соленой начинкой. Делала с сайрой и зеленым луком! Воооще супер!

Значитца, тесто готовим так: 

• рубим маргарин с мукой и солью, получаем стружку, я подтаявший маргарин вымешиваю рукой, в инстаграм есть моя обожженная рука)))))
• на плите (режим 1) согреваем молоко с ложечкой сахара и дрожжами.
• когда дрожжи разошлись, соединяем жидкое с мучным.
• ставим в холодильник минимум на 1 час!

В то время, когда тесто в холодильнике зреет, готовим начинку.

• заранее отвариваю курицу целиком (на курник лучше цельная кура, не берите филе и грудки - не вкусно)
• отвариваю яйца - 7 шт.
• обжариваю многолука репчатого и зеленого.
• отвариваю 1 ст. риса.

Вам понадобятся еще сырых 4 яйца. 2 желтка для смазки, 2 яйца для начинки.

Для курника в идеале нужно все начиночные ингредиенты выкладывать на тесто слоями, Я делаю проще, все перемешиваю, перчу, солю, добавляю 2 сырых яйца, для схватки и формирую курник.

Тесто разделите на 3 части. 2 поменьше, 1 побольше.

1 часть раскатываем на дно пирога, потом горкой выкладываем начинку, приминаем, 2 часть, что побольше раскатываем и закрываем горку. Включаем фантазию и из оставшегося кусочка лепим всякую всячину, ну тут кто во что горазд.

Не умеете, дык не надо и так будет вкусно)

У меня вот этот писюн задуман был розой))) Миха утром долго смеялся над моими украшательствами))

Перед тем, как поставить в духовку смазываем желтками поверхность. Прокалываем тесто вилкой в нескольких местах. Выпекаем на 180 градусов до красивой корочки.

Пока пирог пекся, от вареной курицы остался супермеганаваристый бульон, еще 15 минут и суп-пюре из шампиньонов уже теперь не только для Михи, но и для меня готов)

В суп я не добавляю никаких сливочных масел, не ужирняю его сливками. Все просто - сливки заменяю обезжиренным молоком, лук и грибы обжариваю на оливковом масле.

Всем подавать со сметаной и сухариками, самой кушать без)))

Всем желаю вкусной и душевной субботы!

Ваша Гномушка Жека)