"Шокоторт" печь обязательно!

Как и обещала, пишу рецепт офигенного шоколадного бисквита. Не пугайтесь слова "бисквит", вам не придется возиться с ним так долго, как с подразумевает рецепт бисквита.

Все будет очень быстро, а самое главное, с потрясающе вкусным результатом. Теперь у меня 2 фаворита среди тортов. Первый, и думаю, он навсегда останется первым, это, конечно ж "Красный бархат", а на втором - "Шокоторт". 

Здоровское название придумалось)) 

отражает суть вкуса - шоколад и суть послевкусия - шок! Да, да, пришлось попробовать, а то как это я вам буду советовать то, чего сама не пробовала))

Итак, поехали, вам понадобится:

• какао порошок - 2 пачки (80 гр)
• мука - 250 гр.
• сода 1,5 ч.л.
• соль - 0,5 ч.л
• сахар - 200 гр.
• молоко - 230 гр.
• яйца - 3 шт.
• сливочное масло - 50 гр.
• растительное масло (лучше оливковое) - 70 гр.
• ванилин - 1 пачечка
• уксус 6% - 1 ст.л.

Заметьте, я все даю в граммах, потому, как даже жидкости - взвешиваю, чего и вам советую.

А дальше все настолько просто, что просто не верится, что получится чудо - красивое, пористое, рассыпчатое!

1. Смешайте в большой емкости все сухие ингредиенты. Аккуратно перемешайте все лопаткой. Аккуратно! а то ваша кухня превратится в кухню с шоколадным налетом))
2. Далее сделайте жидкую смесь: взбитые яйца, молоко, мягкое сливочное масло и растительное. Яйца в пену взбивать не нужно, до однородной консистенции.
3. Перемешайте сухую и жидкую смеси миксером до красивой, густой массы.
4. Влейте в готовое тесто 1 ст.л. 6% уксуса. Появится сильный запах и тесто начнет немного белеть. Не пугайтесь, так и нужно. Уксус вступит в реакцию с содой и это придаст коржу пористость и рассыпчатость. Потом увидите эту красоту.
5. Приготовьте противень с высокими бортами. Тесто поднимется более чем в 2 раза! Я выпекаю все в одном противне, а потом кольцом делаю мини-коржи. Вы можете взять сразу круглую форму нужного диаметра и разделить ваше тесто на 2, 3 равные порции.
6. Дно формы застелите пергаментом. Распределите равномерно тесто.
7. Выпекайте при температуре 170 градусов. примерно 30-35 мин. Проверяйте шпажкой готовность.

После того, как корж готов, ему нужно дать остыть, только остывать он должен под полотенцем, чтоб не образовалось жесткой корки.

Ну а дальше, украшайте, как вам угодно, я в этом деле не великий мастер, поэтому у меня все просто:

• сделала традиционный "дедовский" крем)) 1 пачка мягкого, но охлажденного масла и чуть меньше 1 банки сгущенного молока. Взбивайте сгущенку и добавляйте по малюсеньким кусочкам масло. Взбиваем до нужной густоты и немного охлаждаем. Этот крем любят все мои домашние, он из детства) В крем можно добавить какао, но я не стала, коржи и так уж очень шоколадные)

• промазываем им коржи и бока тортиков погуще)
• присыпаем, немного придавливая крошками, что остались после вырезки коржей
• сверху поливаю ганажем (растапливаю на бане темный шоколад - 1 плитка, 1 ст. л. масла сливочного и пару ст. ложек молока)
• сверху красила рафаэлками.

А кушать его будут ваши любимки вот так, не дожидаясь, когда вы его порежете и красиво подадите)

Обязательно порадуйте своих близких этим замечательным тортиком! После того, как шокотортик попробуют один раз, думаю, близкие будут часто вас просить испечь его еще и еще разок)

Пусть вам будет вкусно и любимо!

Ваша Жека)