Печенье "Сердечки" ко дню влюблённых

Вы у же приготовили своим любимкам подарочки к завтрашнему празднику всех влюблённых?  Предлагаю испечь вам вот такие вкусные и красивые сердечки.

Их можно положить в красивую коробочку или даже к пакет, завязать бант и вуаля, подарочки готовы)

Ну поехали)

Про тесто: эксперименты с мёдом продолжаются. поэтому на этот раз у нас будет не просто песочное тесто, а медовое песочное тесто. Вкусное-превкусное)) каюсь, пробовала)

Подготовьте рабочее место и взвесьте все составляющие. 

Мне намного проще и приятней заниматься любимым делом, когда все приготовлено, все под рукой, хорошее освещение, приятная музыка или передача, которую можно послушать.. важно, чтобы все делалось не механически, а с любовью о тех, для кого ты стараешься. 

Вот тогда все обязательно получится!

1. Мука - 700 гр.
2. Сахар (мелкий) - 200 гр.
3. Крахмал - 80 гр.
4. Яйца крупные - 4 шт.
5. Мёд - 200 гр.
6. Разрыхлитель - 1 пакетик
7. Сливочное масло - 220 гр.

Далее смешиваем 2/3 муки, крахмал, разрыхлитель, добавляем холодное (не мерзлое, но обязательно холодное) кубики сливочного масла и делаем крошку.

В отдельной посуде взбиваем 4 яйца с сахаром и медом. Затем соединяем масляно-мучную и яично-медовую смеси.

Добавляя оставшуюся муку, вымешиваем БЫСТРО! тесто. Оно должно быть мягким и эластичным. Долго не месите, чтоб не растаяло масло!

Если вам кажется, что тесто не упругое, так и должно быть, вы же не хотите, чтобы ваши любимки поломали о ваш шедевр зубы?

Отправляем шарик теста в холодильник на 40 мин. и в это время делаем глазурь.

Для глазури:

2 яичных взбиваем в пену и потихоньку добавляем сахарную пудру и 1 ч.л. лимонного сока. Для хорошей, густой глазури на 2 белка у меня ушло 3 пачки сахарной пудры (80+80+50) = 210. 

Взбиваем на большой скорости до нужной густоты. Для красивости добавила немного пищевого гелиевого красителя.

И вот самая любимая часть процесса - делаем сердечки.

Тесто я раскатываю между двумя листами пергамента. А готовые печенья не трогаю руками, так и кладу на противень. 

Выпекаем 10 минут (по таймеру) при температуре 180 градусов.

Прежде, чем украшать, печенье должно хорошо остыть, поэтому выпекаем всю партию и остывать!

А теперь украшаем) у меня в этот раз случились неполадки, я конечно, расстроилась вчера, что узоры у меня не очень то красивые вышли, да контур немного неровный. 

Я все это дело списала на то, что не так часто я работаю с глазурью и кондитерским мешком.... руки дрожат... сильно густую глазурь сделала...... придумала, короче, всякие оправдания, а дело оказалось совсем не в этом))

Сегодня утром Миха взял насадку и начал меня отчитывать, что я так плохо помыла ее, что даже отверстие не видно)) 

... странно)) не замечала за собой таких косяков.. оказалось в отверстие забился кусочек косточки от лимона)) я ж все на скорую руку и лимон давила прям сразу из него же в глазурь))

А теперь представьте, как я пыжилась, украшая печенье))))))))))))))) 

Как украшаем:

сначала по контуру сделайте ободок и дайте ему подсохнуть. Вчера не сфотала, покажу сегодняшние, уже застывшие, те, которые остались неукрашенными

вот так

А дальше, как хотите - хотите, заливайте глазурью внутреннее сердечко, хотите, завиточки, сеточки, как нравится.

Только приготовьте поверхность, на которой они будут сохнуть. Я оставила все до утра и уже утром сложила все вместе. Глазурь высохла и не прилипает.

ну вот, если сегодня сделать, то завтра подарками будет обеспечено все любимое семейство)

Пеките, любите, дарите, балуйте и будет вам счастье!

Всем заглянувшим от меня теплые объятия!

Ваша Жека)